IJzer, vuur en een hamer.
Lang voordat er antiaanbaklagen bestonden, vertrouwden koks in heel China voor bijna alles op één pan: een dunne ijzeren wok, met de hamer gevormd en zwart geworden door jarenlang gebruik. Smeden hamerden het ijzer slag voor slag tot een kom, tot de ronding precies goed was. Elk achtergebleven deukje zorgde ervoor dat eten net iets makkelijker losliet.
Die wok sleet niet. Hij werd beter. Elke maaltijd voegde een nieuwe inbrandlaag toe, en de pan werd doorgegeven in plaats van weggegooid.
Waarom we Hammerwok zijn begonnen
We zijn een klein, onafhankelijk team van thuiskoks. We waren gecoate pannen beu die krasten, afbladderden en na een paar jaar bij het afval belandden, en we konden geen traditionele gehamerde wok vinden die eenvoudig te kopen was, eerlijk geprijsd en echt geschikt voor westerse fornuizen.
Dus gingen we op zoek. Inmiddels werken we samen met een kookgereiwerkplaats in Zhejiang, China, die gehamerde ijzeren woks met houten handvatten maakt. We kozen voor een ontwerp met vlakke bodem, zodat hij stevig staat op gas, elektrisch en inductie, en combineerden hem met de deksels waar mensen ons steeds om vroegen.
Waar we in geloven
- Eén keer kopen. Een goed ingebrande ijzeren wok kan een leven lang meegaan.
- Geen mysterieuze coatings. Gewoon ijzer, olie en hitte.
- Eerlijke hulp. Inbranden kan spannend lijken, daarom schreven we een heldere gids in gewone taal en beantwoorden we elke e-mail zelf.
Hammerwok is een jong merk en we bouwen onze reputatie op, keuken voor keuken. Bedankt dat je met ons kookt.